Assessment of Nutritional Profile of the Edible Mushrooms
نویسندگان
چکیده
Background: With the increasing awareness in public on health and nutrition, mushrooms have gained more popularity recent times for its nutritional, benefits culinary value. These are excellent source of vitamins minerals. Hence, often called as “White Vegetable” They regarded one superfoods due to their high nutrient content well healing properties. Methods: The present study was carried with objective analysing macronutrients mineral composition three edible mushroom varieties i.e., oyster mushroom-Hypsizygus ulmarius (Elm mushroom); Milky mushrooms- Calocybe indica APK2 Results: Our results revealed that protein found Hypsizygus ulmarius, Oyster (39±0.08%) followed by (34.22±0.15) (33.23±0.08%). While, crude fibre carbohydrate among ranged from 17.24% 36.14% 7.66 29.09% respectively. Minerals varieties, findings ranging Na-30mg 41mg, K-989mg 1258mg, P-622mg 766mg Per 100g dry weight. Cu, Fe, Zn Mn concentration were 2.7mg 3.8mg, 26mg-70mg, 15mg- 16mg 1.7mg-2.4mg /100g weight respectively
منابع مشابه
assessment of the efficiency of s.p.g.c refineries using network dea
data envelopment analysis (dea) is a powerful tool for measuring relative efficiency of organizational units referred to as decision making units (dmus). in most cases dmus have network structures with internal linking activities. traditional dea models, however, consider dmus as black boxes with no regard to their linking activities and therefore do not provide decision makers with the reasons...
the impact of training on second language writing assessment: a case of raters’ biasedness
چکیده هدف اول این تحقیق بررسی تأثیر آموزش مصحح بر آموزش گیرندگان براساس پایایی نمره های آنها در پنج بخش شامل محتوا ، سازمان ، لغت ، زبان و مکانیک بود. هدف دوم این بود که بدانیم آیا تفاوتهای بین آموزشی گیرندگان زن و مرد در پایایی نمرات آنها وجود دارد. برای بررسی این موارد ، ما 90 دانشجو در سطح میانه (متوسط) که از طریق تست تعیین سطح شده بودند انتخاب شدند. بعد از آنها خواستیم که درباره دو موضوع ا...
15 صفحه اولAntioxidants of Edible Mushrooms.
Oxidative stress caused by an imbalanced metabolism and an excess of reactive oxygen species (ROS) lead to a range of health disorders in humans. Our endogenous antioxidant defense mechanisms and our dietary intake of antioxidants potentially regulate our oxidative homeostasis. Numerous synthetic antioxidants can effectively improve defense mechanisms, but because of their adverse toxic effects...
متن کاملassessment of the park- ang damage index for performance levels of rc moment resisting frames
چکیده هدف اصلی از طراحی لرزه ای تامین ایمنی جانی در هنگام وقوع زلزله و تعمیر پذیر بودن سازه خسارت دیده، پس از وقوع زلزله است. تجربه زلزله های اخیر نشان داده است که ساختمان های طراحی شده با آیین نامه های مبتنی بر نیرو از نظر محدود نمودن خسارت وارده بر سازه دقت لازم را ندارند. این امر سبب پیدایش نسل جدید آیین نامه های مبتنی بر عملکرد شده است. در این آیین نامه ها بر اساس تغییرشکل های غیرارتجاعی ...
15 صفحه اولAntioxidant Properties of Edible Mushrooms
Antioxidants or molecules with radical scavenger capacity gained attention a few years ago because of their potential protective effect against free radical damage. Epidemiological studies have shown that a higher intake of these compounds is associated with lower risk of mortality from cancer and coronary heart disease. Recent scientific studies confirmed that many edible mushrooms, described ...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Journal of Dairying, Foods & Home Sciences
سال: 2023
ISSN: ['0971-4456', '0976-0563']
DOI: https://doi.org/10.18805/ajdfr.dr-1972